21.2017N21A食物蛋白质营养价值指的是
A．蛋白质的含量
B．蛋白质与脂肪的比值
C．蛋白质的吸收速率
D．蛋白质在体内的利用率
[正确答案]D
[正确率]88.26%
[解析]
[考点定位]蛋白质的生理功能和营养价值。（P172）“蛋白质的营养价值是指食物蛋白质在体内的利用率”（D对）。[题眼解析] 食物蛋白质营养价值指的是食物蛋白质在体内的利用率，其高低主要取决于食物蛋白质中必需氨基酸的种类、数量及比例。一般来说，含必需氨基酸的种类多、比例高的蛋白质，其营养价值高（D对）。重在“质”（必需氨基酸的种类、比例），而不在于“量”（含量、吸收率、比值）。[知识拓展] 由于动物性蛋白质所含必需氨基酸的种类和比例与人体需要相近，故营养价值高。营养价值较低的蛋白质混合食用，彼此间必需氨基酸可以得到相互补充，从而提高蛋白质的营养价值。
22.2017N22A直接参与嘌呤、嘧啶和尿素生物合成的氨基酸是
A．谷氨酰胺
B．天冬氨酸
C．丙氨酸
D．亮氨酸
[正确答案]B
[正确率]78.53%
[解析]
[考点定位]尿素、嘌呤和嘧啶核苷酸的合成原料。（P198）“图9-2嘌呤碱合成的元素来源”；（P204）“图9-10嘧啶碱合成的元素来源”。（P185）“图8-9尿素生成的中间步骤和细胞定位”（B对）。[题眼解析]直接参与嘌呤、嘧啶和尿素生物合成的氨基酸是天冬氨酸（B对）。谷氨酰胺不参与尿素的生物合成（A错）。丙氨酸和亮氨酸在嘌呤、嘧啶和尿素的生物合成中均不参与（CD错）。[知识拓展]参与嘌呤生物合成的氨基酸有天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酰胺；参与嘧啶生物合成的氨基酸有天冬氨酸、谷氨酰胺；参与尿素生物合成的氨基酸有鸟氨酸、天冬氨酸、瓜氨酸、精氨酸。
23.2017N23A端粒酶的组成成分是
A．DNA修复酶+引物
B．RNA聚合酶+辅基
C．逆转录酶+RNA
D．DNA聚合酶+底物
[正确答案]C
[正确率]79.75%
[解析]
[考点定位]真核生物DNA的生物合成。（P245）“1997年，人类端粒酶基因被克隆成功并鉴定了该酶由三部分组成：约451nt或150～1300nt的端粒酶RNA（hTR）、端粒酶协同蛋白1（hTP1）和端粒酶逆转录酶（hTRT）”（C对）。[题眼解析]端粒酶，在细胞中负责端粒的延长的一种酶，是基本的核蛋白逆转录酶，可将端粒DNA加至真核细胞染色体末端。端粒酶由RNA模板、逆转录酶和协同蛋白三部分组成，因此端粒酶兼有提供RNA模板和催化逆转录的功能（C对）。[知识拓展]端粒是真核细胞染色体末端的特殊结构。人端粒是由6个碱基重复序列（TTAGGG）和结合蛋白组成。端粒有重要的生物学功能，可稳定染色体，防止染色体DNA降解、末端融合，保护染色体结构基因DNA，调节正常细胞生长。
24.2017N24A真核生物与原核生物转录的相同点是
A．都以操纵子模式进行调控
B．RNA合成酶相同
C．转录都具有不对称性
D．产物都需要在胞核加工
[正确答案]C
[正确率]68.51%
[解析]
[考点定位] 原核生物与真核生物转录的特点。（P263）“表14-1大肠杆菌RNA聚合酶组分”（P269）“表14-2真核生物的RNA聚合酶”（B错）。（P314）“原核生物的基因编码序列在操纵子中，多顺反子mRNA使得几个功能相关的基因自然协调控制；而真核生物则是一个结构基因转录生成一条mRNA，即mRNA是单顺反子”（A错）。（P267）“这是因为在原核生物，RNA链的转录合成尚未完成，蛋白质的合成已经将其作为模板开始进行翻译了”（P274）“真核生物前体mRNA合成后，需要进行5’-端和3’-端（首、尾部）的修饰以及对前体mRNA进行剪接，才能成为成熟的mRNA，被转运到核糖体，指导蛋白质翻译”（D错）。（八版生物化学P312）“表16-1复制和转录的区别”（P262）“在DNA分子双链上，一股链作为模板，按碱基配对规律指导转录生成RNA，另一股链则不转录”（C对）。[题眼解析] 在DNA分子双链上，按碱基配对规律能指导转录生成RNA的一股链作为模板指导转录，另一股链则不转录，这种模板选择性称为不对称转录，即转录具有不对称性，这是真核生物与原核生物转录的相同点（C对）。操纵子指启动基因、操纵基因和多个紧密连锁的结构基因的总称，可介导多顺反子转录，原核生物转录是以操纵子模式进行；而真核生物主要通过顺式作用元件进行转录调控（A错）。原核生物的RNA聚合酶只有一种，以大肠杆菌为例，其RNA聚合酶为由5种亚基α₂、β、β’、ω和σ组成的六聚体蛋白质；而真核生物RNA聚合酶有三种，分别为RNA聚合酶Ⅰ、RNA聚合酶Ⅱ和RNA聚合酶Ⅲ，三种RNA聚合酶均由2个不同的大亚基和十几个小亚基组成。因此，真核生物与原核生物转录的聚合酶（即合成酶）并不相同（B错）。原核生物mRNA的原始转录产物一般不需要加工就能直接作为翻译蛋白质的模板，而真核生物mRNA转录后，其原始转录产物（hnRNA）不能直接作为翻译蛋白质的模板，需要在胞核内进行5’-端和3’-端的修饰以及对hnRNA内的内含子进行剪接，才能成为成熟的mRNA（D错）。[知识拓展] 原核生物的转录过程：①转录起始需RNA聚合酶全酶；②RNA pol核心酶独立延长RNA链；③原核生物转录延长与蛋白质的翻译同时进行；④原核生物转录终止分为依赖ρ因子与非依赖ρ因子两大类。真核生物的转录过程：①真核生物有三种DNA依赖的RNA聚合酶；②转录因子在真核生物转录起始中具有重要作用；③转录延长过程中没有转录与翻译同步现象；④转录终止与加尾修饰同时进行。
25.2017N25A热激蛋白（热休克蛋白）的生理功能是
A．作为酶参与蛋白质合成
B．促进新生多肽链的折叠
C．参与蛋白质靶向运输
D．肽链合成起始的关键分子
[正确答案]B
[正确率]75.19%
[解析]
[考点定位] 蛋白质生物合成过程，翻译后加工。（P296）“这些辅助性蛋白质可以指导新生肽链按特定方式正确折叠，它们被称为分子伴侣。原核生物和真核生物都存在多种类型的分子伴侣，目前研究得较为清楚的是热激蛋白70（Hsp70）家族和伴侣蛋白”（B对）。[题眼解析] 热休克蛋白主要在蛋白质翻译后的加工过程中起作用，可促进需要折叠的新生肽链折叠为有天然空间构象的蛋白质（B对）。热休克蛋白并不作为酶参与蛋白质合成、参与蛋白靶向运输等，亦不作为肽链合成起始的关键分子（ACD错）。[知识拓展] 新生多肽链需要被逐步折叠成正确的天然空间构象才能成为有功能的蛋白质。分子伴侣、蛋白质二硫键异构酶（PDI）、肽-脯氨酰顺反异构酶（PPI）等辅助性蛋白质可以指导新生蛋白质按特定方式进行正确折叠。热休克蛋白家族具有分子伴侣活性，可帮助氨基酸链折叠成正确的三维结构，清除受损而无法正确折叠的氨基酸链，护送蛋白分子寻找目标分子以免受到其它分子的干扰等。其他伴侣蛋白，如GroEL和GroES等，可为非自发性折叠蛋白质提供折叠形成天然空间构象的微环境。
