16. 哪个是氨基酸的呈色反应( )
A. 脱羧基反应
B. 双缩脲反应
C. 氧化反应
D. 茚三酮反应
E. 转氨基反应
17. 关于蛋白质α-螺旋的正确描述是( )
A. 蛋白质的二级结构是α-螺旋
B. 每一个螺旋含5.4个氨基酸残基
C. 螺距为3.6nm
D. α-螺旋是左手螺旋
E. 氨基酸残基侧链的结构影响α-螺旋的形成及其稳定性
18. 维系蛋白质α-螺旋结构的化学键是( )
A. 肽键
B. 离子键
C. 二硫键
D. 氢键
E. 疏水键
19. 蛋白质的主链构象属于( )
A. 一级结构
B. 二级结构
C. 三级结构
D. 四级结构
E. 空间结构
20. 在一个单纯蛋白质分子结构中不一定存在的化学键是( )
A. 疏水键
B. 肽键
C. 离子键
D. 二硫键
E. 氢键
21. 一个蛋白质分子含有二硫键，所以该蛋白质含有( )
A. 甲硫氨酸
B. 赖氨酸
C. 半胱氨酸
D. 色氨酸
E. 天冬氨酸
22. 能形成二硫键的氨基酸是( )
A. 甘氨酸
B. 天冬氨酸
C. 酪氨酸
D. 丙氨酸
E. 半胱氨酸
23. 改变氢键不会改变蛋白质的( )
A. 一级结构
B. 二级结构
C. 三级结构
D. 四级结构
E. 以上都会
24. 下列叙述不正确的是( )
A. 蛋白质的结构单位是氨基酸
B. 所有的氨基酸溶液都是无色的
C. 含两个以上肽键的化合物都能在碱性条件下与氯化铜作用显色
D. 变性导致蛋白质沉淀
E. 局部改变蛋白质的构象导致其功能改变
25.第一种人工合成的蛋白质是( )
A. 酶
B. 抗生素
C. 激素
D. 抗体
E. 载体
26. 哪种成分在人体内含量最稳定( )
A. 糖原
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. DNA
E. 维生素
27. 从组织提取液中沉淀蛋白质而又不使之变性的方法是加入( )
A. 硫酸铵
B. 三氯醋酸
C. 氯化汞
D. 钨酸
E. 1mol/L盐酸
28. 蛋白质变性是由于( )
A. 氨基酸排列顺序的改变
B. 氨基酸组成的改变
C. 肽键的断裂
D. 蛋白质空间构象的破坏
E. 蛋白质的水解
29. 盐析法沉淀蛋白质的原理是( )
A. 中和蛋白质所带电荷，破坏蛋白质分子表面的水化膜
B. 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
C. 降低蛋白质溶液的介电常数
D. 改变蛋白质溶液的等电点
E. 使蛋白质溶液的pH=pI
30. 下列叙述不正确的是( )
A. 破坏蛋白质的水化膜并中和其所带电荷可以导致蛋白质沉淀
B. 变性不改变蛋白质的一级结构
C. 盐析是用高浓度的盐沉淀水溶液中的蛋白质
D. 有四级结构的蛋白质都有两条以上多肽链
E. 蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀
(二)B型题
A. 精氨酸
B. 色氨酸
C. 脯氨酸
D. 丝氨酸
E. 胱氨酸
31. 紫外线能使蛋白质变性，是因为蛋白质分子含有( )
32. 含氮原子最多的氨基酸是( )
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
E. 5
33. 1个标准氨基酸分子不可能有几个氮原子( )
34. 1个五肽分子有几个肽键( )
35. 1个氨基酸最多有几个可电离基团( )
A. 丝氨酸
B. 赖氨酸
C. 精氨酸
D. 谷氨酸
E. 牛磺酸
36. 1个由10个氨基酸构成的肽含有3个羧基，所以该肽可能有哪个氨基酸( )
37. 甘油磷脂可能含有( )
38. 没有旋光性的氨基酸是( )
A. 氨基
B. 羧基
C. 巯基
D. 酰胺基
E. 胍基
39. 只存在于碱性氨基酸的基团是( )
40. 在蛋白质分子中不参与形成氢键的基团是( )
A. 氨基
B. 羟基
C. 巯基
D. 羧基
E. 烷基
41. 酸性氨基酸含哪种基团最多( )
42. 含有哪种基团的氨基酸残基可以形成疏水键( )
(三)D型题
43. 从下列氨基酸中选出在分类上属于同一类的两种氨基酸( )
A. 赖氨酸
B. 谷氨酸
C. 丙氨酸
D. 组氨酸
E. 酪氨酸
44. 侧链含有相同基团的氨基酸是( )
A. 谷氨酸
B. 丝氨酸
C. 组氨酸
D. 赖氨酸
E. 苏氨酸
45. 分子量相同的氨基酸是( )
A. 亮氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 甲硫氨酸
D. 异亮氨酸
E. 半胱氨酸
46. 下列哪些氨基酸残基的侧链通过形成离子键参与维持蛋白质的空间结构( )
A. 酪氨酸
B. 谷氨酸
C. 色氨酸
D. 亮氨酸
E. 精氨酸
47. 下列哪些氨基酸残基的侧链可以相互形成疏水键( )
A. 赖氨酸
B. 谷氨酸
C. 亮氨酸
D. 缬氨酸
E. 精氨酸
48. 请从下列氨基酸中选出对紫外线吸收最强的两种氨基酸( )
A. 精氨酸
B. 色氨酸
C. 赖氨酸
D. 酪氨酸
E. 亮氨酸
49. 净电荷为负的氨基酸有( )
A. 亮氨酸
B. 谷氨酸
C. 天冬氨酸
D. 赖氨酸
E. 甘氨酸
50. 净电荷为正的氨基酸有( )
A. 精氨酸
B. 天冬氨酸
C. 谷氨酸
D. 赖氨酸
E. 酪氨酸
51. 含2个手性碳原子的氨基酸是( )
A. 苏氨酸
B. 色氨酸
C. 酪氨酸
D. 异亮氨酸
E. 甲硫氨酸
