(三)D型题
23. 人体不能够合成的是( )
A. 油酸
B. 棕榈酸
C. 亚油酸
D. 硬脂酸
E. 亚麻酸
24. 具有乳化作用的脂类化合物有( )
A. 磷脂
B. 胆固醇
C. 二脂酰甘油
D. 脂肪
E. 胆汁酸盐
25. 关于卵磷脂的错误叙述是( )
A. 无手性碳原子
B. 不饱和脂肪酸常位于C-1位
C. 有极性部分和非极性部分，所以是很好的乳化剂
D. 由磷脂酶A2催化水解，生成物具有很强的溶血作用
E. 缺乏时易形成脂肪肝
26. 含有磷脂酸的化合物有( )
A. 脑磷脂
B. 卵磷脂
C. 脑苷脂
D. 神经鞘磷脂
E. 神经节苷脂
27. 含有甘油和磷酸基的是( )
A. 脑磷脂
B. 半乳糖脑苷脂
C. 鞘磷脂
D. 心磷脂
E. 脂肪
28. 胆固醇分子的哪些碳原子连有角甲基( )
A. C-3
B. C-5
C. C-10
D. C-17
E. C-13
29. 属于脑磷脂的组成成分的有( )
A. 磷脂酸
B. 胆碱
C. 乙醇胺
D. 半乳糖
E. 鞘氨醇
(四)X型题
30. 属于必需脂肪酸的有( )
A. 油酸
B. 棕榈油酸
C. 亚油酸
D. 亚麻酸
E. 花生四烯酸
31. 卵磷脂彻底水解的产物有( )
A. 甘油
B. 脂肪酸
C. 磷酸
D. 乙醇胺
E. 胆碱
32. 磷脂酰胆碱C-2上的脂肪酸常是( )
A. 亚麻酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. 硬脂酸
E. 亚油酸
33. 脑和神经组织含量较多的类脂有( )
A. 前列腺素
B. 磷脂酰胆碱
C. 磷脂酰乙醇胺
D. 胆固醇
E. 醛固酮
34. 脂酰甘油根据所含脂酰基的数目称为( )
A. 单纯甘油酯
B. 混合甘油酯
C. 一脂酰甘油
D. 二脂酰甘油
E. 三脂酰甘油
35. 属于类脂的有( )
A. 单纯甘油酯
B. 混合甘油酯
C. 胆固醇
D. 磷脂
E. 糖脂
36. 具有乳化作用的是( )
A. 胆固醇
B. 胆汁酸盐
C. 磷脂酰胆碱
D. 磷脂酰乙醇胺
E. 脂肪酸盐
二、名词解释
37. 多不饱和脂肪酸
38. 必需脂肪酸
39. 单纯甘油酯
40. 酸败作用
41. 皂化作用
42. 皂化值
43. 碘值
44. 脂肪
45. 糖脂
46. 磷脂
47. 类脂
48. 类固醇
三、填空题
49. 不饱和脂肪酸有____式和____式两种构型，天然不饱和脂肪酸都是____式构型。
50. 饱和脂肪酸在室温下呈____状态，不饱和脂肪酸在室温下呈____状态。
51. 胆汁酸盐分子中既有____，又有____，是一种很好的____，能促进脂类的消化吸收。
52. 必需脂肪酸包括____、____和____。
53. 磷脂酰胆碱在____的作用下，可使____位的不饱和脂肪酸水解下来，生成____。
54. 类固醇化合物的基本骨架为____。
55. 绝大多数天然脂肪酸的结构特点是____、____、____。
56. L-α-磷脂酸是磷酸甘油酯的母体，其“L”表示____，“α”表示____。
57. 磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺在结构和性质上都很相似，通常可用____将两者分离。
