22考研306西医综合【生物化学】第1章冲刺练习

8. 【2009/26A】蛋白质变性后的主要表现(   )

A. 相对分子质量变小

B. 黏度降低

C. 溶解度降低

D. 不易被蛋白酶水解

答案：【2009/26A】C

【参考解析】蛋白质变性后：溶解度降低，黏度增加，结晶能力消失，生物学活性丧失，易被蛋白酶水解。蛋白质变性仅涉及空间结构的改变，其一级结构即氨基酸的组成没有变化，因而相对分子质量不变。