一、唾液功能：
消化作用，溶媒作用，润滑作用，中和作用，冲洗作用，缓冲和稀释作用，杀菌和抑菌作用，粘附作用，缩短凝血时间，排泄作用。
二、下颌运动：
控制因素：四个，左右侧颞下颌关节，颌（牙合），神经肌肉。
咀嚼周期：似水滴形搜集整理。
时间变化：快（开口）—慢（最大开口）—快（闭口）—慢（咬合接触）。
三、舌的解剖：
丝状乳头：数量最多，分布与舌体上面，司一般感觉。
菌状乳头：散在分布与丝状乳头之间，司味觉。
轮廓乳头：一般为7-9个，体积最大，排列在界沟前方，司味觉。
叶状乳头：为5-8条并列皱襞，位于舌侧缘后部，司味觉。
舌下区内容物：舌下腺，舌神经，舌下动脉，舌下神经。
四、神经：
三叉神经分支：眼神经，上颌神经，下颌神经。
眼神经：感觉神经，出口：眶上裂。
上颌神经：感觉神经，出口：圆孔。
下颌神经：混合神经，出口：卵圆孔。
面神经：混合神经，出口：茎乳孔。
五、颞下颌关节：
下颌骨髁突两个斜面：前斜面小，为功能面（关节结节后斜面相对应），是关节的负重区。
